Urozmaicają smak potraw, a ponadto są bardzo polecane przez ekspertów zdrowego żywienia. Zioła, bo o nich mowa, będą doskonałym dodatkiem do sałatek. Zanim jednak ich użyjemy, warto zorientować się, jakie będą najlepiej pasować do różnych kompozycji warzywnych.
Dlaczego popularność i wykorzystanie ziół w kuchni rośnie? – To doskonały zamiennik soli, której wciąż używamy w kuchni za dużo. Zioła poprawią nasze trawienie, są źródłem witamin i minerałów, a także wzmacniają nasz układ odpornościowy – wymienia Karolina Zawierucha, właścicielka sklepu Swoyskie z Domowej Spiżarni w Kielcach, gdzie można dostać naturalne przyprawy. Stosowanie ziół to jednak sztuka. Aby faktycznie wzbogacały smak potraw, warto nauczyć się je właściwie komponować. – Jedną z najpopularniejszych ziołowych przypraw jest oregano.
To podstawa w kuchni włoskiej. Dobrze komponuje się zatem z pomidorami, cebulą, mozarellą, cukinią, bakłażanami, ale też z warzywami strączkowymi oraz mięsem, które często również dodajemy do sałatki. Oregano świetnie łączy się na przykład z cielęciną oraz mięsem mielonym – mówi Karolina Zawierucha. Podobne zastosowanie będzie miała bazylia – ta również doskonale komponuje się z pomidorami, cukinią i strączkami. Dzięki niej lepszy aromat uzyskają sałatki z serem feta.
Wśród ziół zasługujących na uwagę są także tymianek i rozmaryn. Pierwsze warto dodać do sałatek z rybami i owocami morza, na przykład z łososiem i krewetkami oraz w kompozycjach z makaronem. Rozmaryn będzie natomiast pasował do sałatek z jajkiem, szpinakiem czy soczewicą. Gdy włączymy zioła do naszej kuchni, warto zastanowić się także nad ich przechowywaniem. – Dobrym rozwiązaniem będą szklane słoiczki, a także naturalne, papierowe opakowania ze struną, jakie oferujemy w naszym sklepie. Szczelne zamykanie zapewni, że zioła nie stracą ani smaku, ani aromatu – zaznacza Karolina Zawierucha.
Izabela Mortas aip, Fot. Dreamstime.com