Profesor Harvarda zalecił wszystkim ograniczenie konsumpcji frytek do sześciu na posiłek.
W rozmowie z dziennikiem „New York Times” profesor Eric Rimm stwierdził, że ziemniaki „klasyfikują się blisko dna, jeśli chodzi o zdrowe warzywa”. Podkreślił, że w formie smażonej są niebezpieczne dla zdrowia, o czym informowano już w piśmie „The American Journal of Clinical Nutrition”. W czerwcu 2017 roku opublikowano w nim wyniki badania, w którym stwierdzono, że „wygląda na to, iż częste spożycie smażonych ziemniaków jest związane ze zwiększeniem ryzyka śmiertelności”.
Profesor Rimm zaleca w tej sytuacji umiar. – Myślę, że byłoby miło, gdyby posiłek był podawany z sałatą na boku i sześcioma frytkami – powiedział.
(jj)