Po śniegu nie zostało już ani śladu, dni są coraz cieplejsze i bardziej słoneczne. Taka aura sprzyja nam także w kuchni. Chętniej komponujemy zdrowe, kolorowe posiłki, uwzględniając składniki najlepiej działające na nasz organizm. Lekkie wiosenne menu proponuje jadłodajnia Zielnik Kielecki mieszcząca się przy ulicy Głowackiego w Kielcach.
– Jeśli wiosna, to musi być bardzo świeżo i radośnie na talerzu. W taką konwencję idealnie wpasuje się burakowe carpaccio, ozdobione zdrową rukolą i polecanym przez dietetyków kozim serem. To świetna propozycja na przekąskę lub kolację – mówi Krzysztof Pomiankowski, właściciel Zielnika Kieleckiego.
Bardziej treściwym daniem, ale nie mniej cieszącym oko będzie wegetariańska propozycja pasty z boczniakami. -Osobiście polecamy makaron tagliatelle, który w tej kombinacji smakuje według nas najlepiej, ale jeśli ktoś skrzętnie liczy kalorie, może zamienić tagliatelle na razowe penne. Dekorując danie, warto postawić na pomidorki koktajlowe oraz dodać nieco zieleniny – podpowiada nasz rozmówca.
Kolejna propozycja to dorsz w cukinii i marchewce na puree z białych warzyw. Dorsz to bogactwo cennych mikroelementów, a także źródło dobrych tłuszczów Omega 3. Co ucieszy osoby na diecie, jest rybą niskokaloryczną – sto gramów to tylko 78 kalorii. Na koniec coś dla fanów mięsa – kurczak gotowany w ziołach. – Będzie to niezwykle aromatyczna, ale także bardzo zdrowa propozycja. Kurczaka należy nafaszerować ziołami przed ugotowaniem, a także nie żałować ich, dodając do wody, w której ugotujemy kurczaka. Dzięki temu potrawa nabierze charakterystycznego smaku i zapachu Same zioła dobrze wpłyną na naszą przemianę materii i „podkręcą” metabolizm – mówi Krzysztof Pomiankowski.
Izabela Mortas (aip), Fot.