Koszyk produktów spożywczych najczęściej kupowanych przed Wielkanocą, w którym są m.in. jaja, wędliny czy mięso, będzie o 6 proc. droższy niż przed rokiem – wynika z wyliczeń ekspertów Banku BNP Paribas. Mniej zapłacimy za cukier, ale nie znaczy to, że domowe wypieki będą tańsze.
„Choć globalne ceny żywności spadły w porównaniu ze szczytem w 2022 r., to jednak pozostają podwyższone i są o ok. 25 proc. wyższe w ujęciu realnym niż ich średni poziom w 2019 r. Wzrost cen żywności w Polsce przyspieszał na początku tego roku” – zauważył dyrektor Departamentu Analiz Food and Agro i Specjalizacji Sektorowej Grzegorz Kozieja. Wyliczył, że szacunki zmian cen rdr. za marzec wskazują na poziom 6,7 proc., po wzrostach o 5,5 proc. i 6,2 proc. odpowiednio w styczniu i w lutym. Oznacza to, że będzie drożej.
W związku ze wzrostem cen wszystkich głównych kategorii żywnościowych, potrzebnych do przygotowania koszyczka wielkanocnego w tym roku, będzie on kosztować więcej niż przed rokiem. Przeciętny koszyczek wielkanocny zawierający dwa jaja, 50 g pieczywa i 50 g kiełbasy będzie o 10 proc. droższy w porównaniu z ubiegłorocznymi świętami.
Najbardziej kojarzone ze świętami wielkanocnymi jaja, w tym roku mogą być o 15-17 proc. droższe niż w ubiegłym roku, głównie z powodu ich niższej podaży. Z powodu wystąpienia w naszym kraju grypy ptaków, część stad kur niosek musiała zostać wybita jeszcze w 2024 r., a w tym roku wystąpiły kolejne ogniska, które jeszcze bardziej pogłębiły spadek produkcji. Dodatkowo wzrostom cen sprzyja sezonowy wzrost popytu na jaja przed Wielkanocą – wskazują analitycy banku BNP Paribas.
Według dyrektorki Biura Analiz Sektora Food&Agro Magdaleny Kowalewskiej, droższe będą wędliny, pasztety czy też tradycyjne kiełbasy, a ok. 9-10 proc. więcej rdr. będą kosztowały mięso i przetwory z drobiu.
Konsumenci mogą spodziewać się niższych cen surowego mięsa wieprzowego. Ze względu na wykrycie pryszczycy w Niemczech, a także nadal relatywnie wysoką podaż żywca w UE, ceny skupu żywca wieprzowego są niższe rdr., co sprzyja również obniżkom cen mięsa surowego w detalu. Oczekiwane spadki cen mięsa nie przełożą się jednak na przetwory wieprzowe, które będą o 4-5 proc. droższe, głównie ze względu na wzrost poza surowcowych kosztów produkcji. Można spodziewać się jednak wielu promocji w sklepach, gdyż są to produkty „gazetkowe”, których atrakcyjne ceny mają przyciągać konsumentów do danej sieci handlowej – wyjaśnia Kowalewska.
Droższy będzie też bochenek chleba świątecznego, za który zapłacimy kilka procent więcej niż przed rokiem, chociaż ceny mąki będą zbliżone do ubiegłorocznych. Piekarnie odczuwają jednak wzrost płacy minimalnej czy kosztów energii – zauważają analitycy.
Dodają, że nieznaczne spadki cen oczekiwane są w przypadku mleka i twarogu. Obniżkom cen sprzyja większa podaż surowca, jednak te obniżki nie rekompensują wzrostów cen innych produktów – jak np. masła. To właśnie tego produktu dotyczy największa dynamika wzrostu cen detalicznych. Według oczekiwań analityków Banku BNP Paribas masło będzie o 21 proc. droższe rdr., pomimo spadku o 9 proc. od początku roku.
Najsilniejsze spadki spodziewane są w przypadku cukru, który może być nawet o 39 proc. tańszy rdr., ze względu na dużą nadwyżkę produkcji na polskim rynku. Nie oznacza to jednak, że domowe wypieki będą tańsze. Jednymi z najpopularniejszych, tradycyjnych ciast jedzonych w okresie Świąt Wielkanocnych są mazurki, babki i serniki.
Analitycy sektora Food&Agro oszacowali indeks sernika, który wskazuje, jak w ostatnich latach zmieniały się koszty zakupu składników do jego przygotowania. Eksperci Banku BNP Paribas szacują, że w okresie tegorocznej Wielkanocy koszt przygotowania tradycyjnej wersji sernika będzie o 6 proc. wyższy niż rok wcześniej.
Niższych cen można spodziewać się w przypadku większości warzyw, w tym ziemniaków o 10 proc., buraków o 2 proc., a marchwi o 12 proc. w relacji rocznej. Droższe będą za to owoce, zarówno krajowe, jak i importowane. Ze względu na niższe zbiory jabłek w ostatnim sezonie, ich ceny detaliczne w okresie Wielkanocy będą o kilkanaście procent wyższe w porównaniu z ubiegłym rokiem.
Koszyk produktów spożywczych, najczęściej kupowanych przed Wielkanocą, w którego skład wchodzą: 1 kg chleba pszenno-żytniego, 2 kg mąki pszennej, 2 kg mięsa wieprzowego, 2 kg kurczaka patroszonego, 0,5 kg szynki wieprzowej, 1 kg kiełbasy wędzonej, 1 kg twarogu półtłustego, 30 jaj, 1 kg masła, 1 kg oleju rzepakowego, 1 kg jabłek, 1 kg buraków, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli, 3 kg ziemniaków, 1 kg cukru i 2 l soku jabłkowego, będzie o około 6 proc. droższy w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku – podsumowuje szefowa Biura Analiz Sektora Food&Agro w Banku BNP Paribas. (PAP)
awy/ malk/