Powiat Cook planuje zagęścić sieć sklepów z żywnością na swoim terenie. Jako cel urzędnicy stawiają sobie likwidację tak zwanych pustyń żywnościowych, czyli miejsca gdzie brakuje sklepów ze świeżymi owocami, warzywami i innymi zdrowymi produktami.
Członkowie zarządu powiatu Cook proponują program zachęt podatkowych, który ma przyciągnąć większą ilość sklepów spożywczych do obszarów o słabej infrastrukturze – w tym do podmiejskiego powiatu Cook.
Komisarz powiatu Cook Donna Miller poinformowała, że propozycja będzie poddana pod głosowanie w przyszłym miesiącu.