Obawy związane ze skażoną sałatą lodową sprawiły, że część mieszkańców Illinois zaczęła omijać produkty z dużych sieci spożywczych. Jednocześnie lokalni rolnicy w rejonie Chicago zauważają gwałtowny wzrost zainteresowania świeżymi warzywami z targów farmerskich.
Ponad tysiąc przypadków powiązanych z sałatą
Śledztwo prowadzone przez CDC, FDA oraz lokalne służby zdrowia wykazało związek między ponad tysiącem przypadków cyklosporozy w Illinois, Kansas, Oklahomie i Pensylwanii a sałatą lodową pochodzącą od firmy Taylor Farms de Mexico.
Skażona sałata trafiła między innymi do restauracji Taco Bell. Obawy klientów wpłynęły na sprzedaż, a część sieci specjalizujących się w sałatkach odnotowała spadki zainteresowania.
Wielu konsumentów przyznaje, że po doniesieniach o epidemii zaczęło ostrożniej wybierać produkty.
Targi farmerskie zyskują na popularności
Na obawach związanych z dużymi dostawcami korzystają lokalni producenci.
Rolnicy sprzedający na targach w Chicago mówią o rekordowym zainteresowaniu sałatą i innymi warzywami liściastymi.
Przedstawiciele Mark’s Family Farm podkreślają, że klienci coraz częściej szukają produktów, których pochodzenie znają i którym mogą zaufać.
Podobne doświadczenia mają właściciele Nichols Farm & Orchard. Według nich sprzedaż sałaty wzrosła nawet trzykrotnie w porównaniu ze zwykłym dniem.
Rolnicy podkreślają, że ich przewagą jest możliwość kontrolowania całego procesu produkcji – od jakości wody po sposób uprawy i przygotowania warzyw do sprzedaży.
Czym jest cyklosporioza?
Cyklosporioza to choroba wywoływana przez pasożyta Cyclospora, który może znajdować się w żywności lub wodzie skażonej ludzkimi odchodami.
Najczęstsze objawy to wodnista biegunka, silne bóle brzucha, skurcze, nudności, wzdęcia i zmęczenie.
Objawy pojawiają się zwykle około tygodnia po zakażeniu. W ciężkich przypadkach choroba może prowadzić do odwodnienia, hospitalizacji, a wyjątkowo także do śmierci.
Jak ograniczyć ryzyko zakażenia?
Eksperci zalecają regularne mycie rąk, czyszczenie powierzchni kuchennych oraz dokładne płukanie świeżych produktów pod zimną wodą – nawet jeśli opakowanie informuje, że zostały już umyte.
Należy również unikać produktów objętych wycofaniem z rynku, usuwać uszkodzone części warzyw i owoców oraz szybko przechowywać przygotowaną żywność w lodówce.
Według CDC pasożyt może zostać zniszczony przez podgrzanie produktów do temperatury co najmniej 158 stopni Fahrenheita.
