"> We Wrocławiu upieką najdłuższą śląską drożdżówkę - wiadomosci.com

We Wrocławiu upieką najdłuższą śląską drożdżówkę

We Wrocławiu upieką najdłuższą śląską drożdżówkę

Wielkie pieczenie, wielkiej śląskiej drożdżówki z cynamonową kruszonką, zwanej również jako Schlesischer Streuselkuche, już niedługo, 6 października, we Wrocławiu. Wstęp wolny.

– Dawniej koniec lata naturalnie wiązał się ze żniwami i dożynkami, podczas których serwowano ciasto drożdżowe wraz z kawą. Śląska drożdżówka z cynamonową kruszonką, zwana również jako Schlesischer Streuselkuchen była także nieodłącznym wypiekiem na świątecznym stole wrocławian i mieszkańców całego Śląska. W wielu domach towarzyszyła też popołudniowej kawie, a całe mnóstwo cukierni miało ją w swojej codziennej ofercie. Cynamonowa kruszonka przyprawiała Cesarza Wilhelma II o szybsze bicie serca. Ścinał ja scyzorykiem, ku zdumieniu współbiesiadników i mawiał, że właśnie tak powinno się jeść Streuselkuchen! Ceniona i uwielbiana drożdżówka stała się nawet tematem wiersza Hermanna Baucha „Sträselkucha”, co bardzo podkreśla jej znaczenie w kulturze stołu naszego miasta przed stu i więcej laty – opowiadają organizatorzy wydarzenia.

 

– Chcielibyśmy wrócić do tej tradycji i na nowo poznać smak tak cenionego dawniej wypieku. Dlatego wspólnie łączymy siły: dwie wrocławskie inicjatywy – Wrocław Na Talerzu (Joanna Aniszczyk oraz Grzegorz Sobel) oraz Wrocławski Bazar Smakoszy (Małgorzata Scheuer-Tyc i Tomasz Tyc), a także piekarnie, cukiernie i prawdziwi pasjonaci wypieków, by przygotować jedyną w swoim rodzaju drożdżówkę – dodają. 6 października każdy będzie mógł poznać historię tego ciasta podczas otwarcia drugiej lokalizacji Wrocławskiego Bazaru Smakoszy przy ulicy Tęczowej 79. Będzie wspólne mierzenie Śląskiej Drożdżówki i odkrywanie jej smaku. – Skoro dawniej pijano kawę, również i tu jej nie zabraknie, ponieważ będzie z nami wrocławska palarnia kawy – Etno Cafe. To z Wami chcemy ugryźć temat Śląskiej Drożdżówki z cynamonową kruszonką! – zapowiadają organizatorzy.

 

Program wydarzenia:

 

11:00 – Wykład „Śląska drożdżówka” dr Grzegorza Sobela (absolwenta oraz pracownika Instytutu Historycznego Uniwersytetu Wrocławskiego, znawcy historii Dolnego Śląska i Wrocławia, specjalisty w sprawach kulturowo-kulinarnych regionu i miasta, autora wielu książek, m. in.: „Dzieje Wrocławskiej Gastronomii”, „Historia ze smakiem. Szczypta faktów z dziejów rybactwa w Dolinie Baryczy”, „ Przy Wrocławskim stole”, „Za stołem w Kliczkowie: W sercu kuchni Borów Dolnośląskich”) 11:30 – Mierzenie Śląskiej Drożdżówki, krojenie i degustacja Kiedy? Sobota, 6 października 2018, w godzinach: 11:00 – 12:00 Gdzie? Wrocławski Bazar Smakoszy – Tęczowa ul. Tęczowa 79, Wrocław Wstęp wolny

 



COMMENTS

WORDPRESS: 0