Światowej sławy szefowa kuchni z Seattle postanowiła, że nie będzie dłużej serwować w swoich popularnych restauracjach czawyczy – ulubionego pokarmu orek, którego populacja niezmiennie się kurczy w stanowych wodach.
Renee Erickson jest właścicielką m.in. restauracji The Walrus and the Carpenter i Whale Wins. Stwierdziła, że o usunięciu czawyczy z menu myślała już od dłuższego czasu. W końcu podjęła decyzję po tym, jak przeczytała o orce pływającej przez kilkanaście dni ze swoim zmarłym młodym, a także o orce, która ma niedowagę i walczy o przetrwanie w wodach stanu Waszyngton.
– Jako ludzie musimy zacząć zwracać uwagę na pewne sprawy. To okropne, że trzeba łapać ryby, aby nakarmić nimi wieloryby – stwierdziła Erickson.
Erickson posiada w sumie sześć restauracji. Czawycza nie będzie już podawana w żadnej z nich. – Jest wiele innych gatunków łososia, które możemy przyrządzić dla naszych gości. Nie ma potrzeby dłużej podawać czawyczy – oznajmiła.
(mcz)