Na rynkach pojawiły się już zielone ogórki do kiszenia. Nic przyjemniejszego niż sięganie i wyciąganie takich jeszcze małosolnych. Podajemy przepis na ten prosty specjał.
Przepis na ogórki małosolne
- 1 kg ogórków
- 2 litry przegotowanej i ostudzonej wody
- 1-3 obrane główki czosnku (wedle upodobań)
- 1 wiązka kopru
- kilka kawałków korzenia chrzanu
- 2 łyżki soli
Ogórki porządnie umyć. Przygotować duży, czysty słój. W przestudzonej, przegotowanej wodzie rozpuścić sól.
Ogórki ułożyć ciasno w słoju, dodać obrane, całe ząbki czosnku.
Czosnek, jeżeli jest młody, wtedy dzielę tylko na ząbki i nie obieramy, jeżeli starszy wtedy lepiej go obrać.
Między ogórki powciskać koper w większych kawałkach, także zielone łodygi i kwiatostany. Można też ogórki przełożyć koperkiem zamiast go wciskać między ogórki. Następnie zalać ogórki posoloną wodą (woda musi całkowicie przykrywać ogórki).
Przykryć ogórki talerzykiem, a talerzyk przycisnąć kamieniem, aby ogórki nie pływały po powierzchni.
Odstawić do zacienionego miejsca. Po 2 dniach można spróbować, czy są dobre. Z każdym dniem będą bardziej „ukiszone”, ale naszym zdaniem najlepiej smakują na piąty dzień.
Red.