Global Sushi Challenge to największy, jaki został zorganizowany do tej pory, międzynarodowy konkurs dla sushi masterów. Celem „Global Sushi Challenge” jest prezentacja najwyższej jakości sushi przy zastosowaniu zaawansowanych technik z zachowaniem najwyższych zasad bezpieczeństwa i zarządzania produktem. W środę 9 września odbył się polski finał konkursu, a wielki finał zaplanowany na listopad w Japonii.
Krajowe finały konkursu odbędą się w 14 państwach między majem a październikiem 2015 r. Wielki Finał zaplanowano na listopad w Japonii. W czasie konkursu sushi masterzy muszą zmierzyć się z szeregiem zadań. Pierwszym z nich jest przygotowanie Edomae Sushi – zawodnicy wcześniej ćwiczyli z Instruktorami WSSI. Potem następuje część kreatywna – każdy zawodnik przygotowuje minimum 20 kawałków sushi, ale minimum 8 musi być z łososiem norweskim. Ponadto wszystkie kawałki muszą zawierać w sobie ryż.
Na koniec uczestnicy konkursu przygotowują popisowy kawałek sushi – każdy zawodnik musi przygotować swoje własne arcydzieło! Zwycięzcą polskiego, krajowego konkursu został Kasper Krajewski. Drugie miejsce zajął Tomasz Oleński, a trzecie Kamil Smok. Konkurs „Global Sushi Challenge” organizowany jest przez World Sushi Skills Institute z Japonii oraz Norwegian Seafood Council – Norweską Radę ds. Ryb i Owoców Morza.
Aleksandra Podgórska AIP, foto Szymon Starnawski